Gaufres Moelleuses à la Courgette & Fleur d’Oranger

Je n'ai jamais autant utilisé de courgettes en sucré que ces dernières semaines, mais une fois mixées et incorporées dans les préparations, elles apportent ce truc moelleux en plus qui change tout. A force d'essais, j'ai fini par trouver les mélanges qui fonctionnent. Des farines riches en protéines et en glucides lents pour tenir sur … Lire la suite de Gaufres Moelleuses à la Courgette & Fleur d’Oranger

Pains Rustiques : Farine de Petit Épeautre & Pépins de Raisins Nu3

Boulange. ♥ Plaisir de mélanger la farine à l'eau tiédie, sentir l'odeur si particulière du levain qui fermente et fait lever la pâte. Suspens de découvrir le goût du pain cuit au four, attendre patiemment qu'il refroidisse. Sera-t-il moelleux, aéré ou compact ? La croûte croustillera-t-elle ? Inventer encore et encore des mélanges de farines, pour … Lire la suite de Pains Rustiques : Farine de Petit Épeautre & Pépins de Raisins Nu3

Les Moltonnés à la Courgette Vanillée

Encore de la douceur, et dans la catégorie "moelleux" et fluffy, on est sur du high level ... Promis ! Je suis rarement fière, mais là, impossible de ne pas partager, recette improvisée, et plus qu'approuvée. J'attends vos essais pour breveter l'effet Pancake-Moltonné.  Très épais, faciles à cuire, conservation parfaite plusieurs jours au frais, goût … Lire la suite de Les Moltonnés à la Courgette Vanillée