I.M.A : Maman méditerranéenne, Jolie Cantine Ensoleillée

Maman.  IMA en hébreu.

Parce qu’elle est prête à  servir le café fumant dès le matin, lorsque le soleil se reflète sur l’eau du Canal St Martin.

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Elle a déjà préparé les grandes assiettes du jour, au grès des couleurs de la saison. Les pâtisseries refroidissent tranquillement et embaument la pièce d’odeurs gourmandes.

Elle a le goût de la méditerranée, les pitas gonflées cuisent tranquillement. Les tables en bois se remplissent peu à peu.

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Côtes à côtes, attablés comme chez soi, c’est bruyant de vie, ça parle fort, ça rit, ça chuchote, ça s’embrasse, ça se régale.

La cuisine est ouverte devant nos yeux, les petits pains au cumin sont encore chauds, et les pancakes fument encore…

Nous sommes arrivées un dimanche vers 12h30, et ce fut un joli voyage, plein de saveurs originales. La cuisine végétarienne méditerranéenne est, je crois, celle où je peux fermer les yeux . Je dois avoir de ces pays dans le sang, car je m’y sens chez moi.

Les prix proposés sont plus que corrects, surtout pour la qualité des mets et la délicatesse des associations, un sans faute !

Nous avons toutes les trois pris l’assiette à 12,5€, qui se compose des salades du jour, d’un dip et de pain pita. Sont aussi proposés des accompagnements chauds en plus qui changent au fil de la semaine.

Au menu : 

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  • Tomates anciennes, Pêche jaune, Halloumi grillé 
  • Riz sauvage, Poivrons, Mangue, Coco, Cacahuètes
  • Salade d’endive rouge, Betterave, Ricotta & Pistaches
  • Dip : caviar d’aubergines

En dessert, nous avions du choix, et quel choix !

  • Cookie au Tahin (purée de sésame) et chocolat, café filtre tout doux pour moi
  • Tarte sablée caramel beurre salé, ricotta et figues
  • Cake aux pistaches et figues

Les propositions pour brunchs nous ont bien fait de l’œil, avec notamment la Shakshuka (œuf cuit en cocotte entouré de légumes cuisinés), ou encore les pancakes, le Labné ou les toasts d’avocat.

Où ? 39 quai de Valmy, 75010 Paris (métro République ou Goncourt)

Quand ? Tous les jours, de 10h à 17h.

Pour saliver : http://www.ima.paris/  – Facebook Instagram 

 

 

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