Gaufres Moelleuses à la Courgette & Fleur d’Oranger

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Je n’ai jamais autant utilisé de courgettes en sucré que ces dernières semaines, mais une fois mixées et incorporées dans les préparations, elles apportent ce truc moelleux en plus qui change tout. A force d’essais, j’ai fini par trouver les mélanges qui fonctionnent. Des farines riches en protéines et en glucides lents pour tenir sur la durée, et toujours à accompagner de purées d’oléagineux, fruits et autres …

Pour 3 petits déjeuners gourmands

  • 1/2 sachet de levure du boulangerProcessed with VSCO with t1 preset
  • 1 œuf ou 1 yaourt ou 1 œuf de chia
  • 90g de flocons d’avoine
  • 30g de son d’avoine
  • 30g de farine de blé T80
  • 30g de farine de petit épeautre
  • 200g de courgette crue
  • 300ml de liquide tiède (lait de soja, avoine, amande …)
  • Sucrant au goût : 3 càs de sucre complet, 3 càs de sirop d’agave, miel …
  • 3 bouchons de fleur d’oranger

 

Mélanger l’œuf, les farines, levure boulangère, fleur d’oranger et sucre , ajouter le liquide progressivement en fouettant vivement. Ajouter la courgette en dès, et passer au blender ou mixeur-plongeur . La texture doit être bien lisse. Laisser reposer 1h au moins, avant de passer à l’étape pénible : la longue et interminable attente devant le gaufrier 🙂

Après, faites cuire au gaufrier les unes après les autres, j’en ai eu 15 🙂

Une saveur délicate, la fleur d’oranger, mais surtout ce petit côté moelleux et fondant de la courgette … Encore une jolie manière d’incorporer des légumes incognito, et surtout, une très bonne raison de se faire plaisir…

 

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