I.M.A : Maman méditerranéenne, Jolie Cantine Ensoleillée

Maman.  IMA en hébreu. Parce qu'elle est prête à  servir le café fumant dès le matin, lorsque le soleil se reflète sur l'eau du Canal St Martin. Elle a déjà préparé les grandes assiettes du jour, au grès des couleurs de la saison. Les pâtisseries refroidissent tranquillement et embaument la pièce d'odeurs gourmandes. Elle a … Lire la suite de I.M.A : Maman méditerranéenne, Jolie Cantine Ensoleillée

Quino-Makis à la Provençale (VG, SG)

Parce que c'est frais, c'est fun à manger (moins facile à rouler), ça tient au corps et ça se range bien dans les lunch-box ... Pour changer un peu de mes boîtes fourre-tout, je me suis appliquée. Niveau roulage, il y a encore une belle marge de progression possible, mais ceci dit, je ne m'en … Lire la suite de Quino-Makis à la Provençale (VG, SG)

Curiosité : Les Paniers Quitoque

Depuis quelques temps, la cuisine a repris une place plus importante dans le cœur des français. Après les années « plats tout prêts », il semblerait que le retour du « fait-maison » soit de nouveau au goût du jour. La communication massive qui a fait suite au PNNS en 2001 (Programme Nutrition Santé), n’y est pas pour … Lire la suite de Curiosité : Les Paniers Quitoque

Gaufres Moelleuses à la Courgette & Fleur d’Oranger

Je n'ai jamais autant utilisé de courgettes en sucré que ces dernières semaines, mais une fois mixées et incorporées dans les préparations, elles apportent ce truc moelleux en plus qui change tout. A force d'essais, j'ai fini par trouver les mélanges qui fonctionnent. Des farines riches en protéines et en glucides lents pour tenir sur … Lire la suite de Gaufres Moelleuses à la Courgette & Fleur d’Oranger

Pains Rustiques : Farine de Petit Épeautre & Pépins de Raisins Nu3

Boulange. ♥ Plaisir de mélanger la farine à l'eau tiédie, sentir l'odeur si particulière du levain qui fermente et fait lever la pâte. Suspens de découvrir le goût du pain cuit au four, attendre patiemment qu'il refroidisse. Sera-t-il moelleux, aéré ou compact ? La croûte croustillera-t-elle ? Inventer encore et encore des mélanges de farines, pour … Lire la suite de Pains Rustiques : Farine de Petit Épeautre & Pépins de Raisins Nu3

Les Saveurs déroutantes de Wynwood – Paris

Des murs hauts en couleurs, un miroir géant où se reflète une panthère sauvage. Le calme d'une rue du Marais, un dimanche soir ... Un lieu cosy pour déjeuner rapidement sur la pause du midi, ou déguster des tapas le soir, même le dimanche... Personne, plus un chat, la chaleur de l'été parisien et les … Lire la suite de Les Saveurs déroutantes de Wynwood – Paris

Brèves d’un Service Client #1

"Bonjour, Marie à votre écoute ".  10 fois. 42 fois. 514 fois. 5 à 6 jours sur 7. Un service client . Les yeux écarquillés tous les jours. Parfois je ris. Parfois je m'exaspère . Souvent j'ai de la compassion pour ces personnes comme toi et moi. Trop humains. Je pourrais écrire un roman chaque … Lire la suite de Brèves d’un Service Client #1

Salade du Soleil & de l’Espoir : Quinoa Rouge, Riz Beendhi, Lentilles corail, Feta & Nectarine

Été. Dévorer de la pastèque gorgée de soleil, humer les odeurs d'herbe coupée, croquer dans les tomates juteuses, gouttelettes perlant sur nos lèvres assoiffées. Profiter des jours les plus longs de l'année. Ouvrir les yeux avec le lever du Soleil, et les fermer étourdis de sommeil. Oublier ce mal-être, de ce corps qui crie si … Lire la suite de Salade du Soleil & de l’Espoir : Quinoa Rouge, Riz Beendhi, Lentilles corail, Feta & Nectarine

Millefeuille d’Aubergine, Polenta & Chèvre

"Il faut rire avant d'être heureux, de peur de mourir sans avoir ri " Jean de La Bruyère.  Peut-être une reconversion future en tant qu'architecte ?  Finalement, je ne sais pas par quel miracle, mais ça a tenu, c'est simple, plutôt rapide à faire, et puis ... ça sent l'été . Pour faire rire les … Lire la suite de Millefeuille d’Aubergine, Polenta & Chèvre

Les Moltonnés à la Courgette Vanillée

Encore de la douceur, et dans la catégorie "moelleux" et fluffy, on est sur du high level ... Promis ! Je suis rarement fière, mais là, impossible de ne pas partager, recette improvisée, et plus qu'approuvée. J'attends vos essais pour breveter l'effet Pancake-Moltonné.  Très épais, faciles à cuire, conservation parfaite plusieurs jours au frais, goût … Lire la suite de Les Moltonnés à la Courgette Vanillée

Sablés Coton au Citron (VG, SG)

Des sablés doux comme du coton, fondants sous la langue, délicieusement citronnés et parfumés par la noix de coco.  La farine de coco, une mine de nutriments : Un index glycémique très bas (35), un taux de protéines élevé et en fibres (plus que le son de blé !) Elle rassasie, tout en étant très … Lire la suite de Sablés Coton au Citron (VG, SG)

Petits riens du mois Mai

Il y a ces choses, ces petits riens, qui peuvent un instant faire oublier les soucis et futilités du quotidien. Il suffit peut-être juste de s'y arrêter un instant, et s'accrocher à ces détails, qui n'ont finalement rien d'insignifiant ...  Il y a eu l'odeur d'herbe coupée dans la résidence, à la tombée du jour. … Lire la suite de Petits riens du mois Mai

Frites de Polenta épicées & Baba Ganoush. Il y avait toi, il y avait moi. Et rien d’autre.

Je me rappelle, on avait les joues rougies par le soleil de la costa brava. Les épaules brûlantes, d’avoir marché des heures au milieu des figuiers et des oliviers. Je me souviens encore, de nos réveils dans cette petite chambre d’hôtel, et toi qui jouait de la guitare dans le lit, et que je te … Lire la suite de Frites de Polenta épicées & Baba Ganoush. Il y avait toi, il y avait moi. Et rien d’autre.

Falafels au Four et Pois Chiches Grillés : Une cuisson, deux recettes rapides

Les pois chiches et moi, une longue histoire d'amour et de désamour. D'amour car j'ai toujours aimé ça. Le problème avec moi, c'est que je cuisine un peu à l'envie, en ouvrant le frigo ou en passant devant les étals. Or, préparer des pois chiches nécessite une organisation cérébrale que mes neurones ont beaucoup de mal … Lire la suite de Falafels au Four et Pois Chiches Grillés : Une cuisson, deux recettes rapides

Un Poivron, deux recettes : Terrine de Ricotta & Dip Poivron-Courgette au Tahin, Citron & Cumin

Comme chaque week-end, je file avec mon caddie, parcoure les étals de fruits, les rayons frais, à la recherche d'idées... Quand mes papilles frétillent devant quelque chose, que j'imagine à l'avance le déroulement approximatif de ma semaine, que je sais à peu près le temps qu'il fera ... Alors je saisis les produits qui viennent … Lire la suite de Un Poivron, deux recettes : Terrine de Ricotta & Dip Poivron-Courgette au Tahin, Citron & Cumin

Pause-toi

Je pousse le portillon de métal. Passy. Immeubles bourgeois derrière lesquels la Tour Eiffel se dresse fièrement. Je descends la rue d'un pas rapide, un œil sur l'heure, j'y serai pile à temps, comme d'habitude. Je passe devant des femmes passées d'âge aux jambes frêles, botoxées et le rouge vermillon sur les lèvres pincées.  Je … Lire la suite de Pause-toi

A Fleur de Peau. A Fleur de Coeur. Carotte, Curry & Basilic

C'est parce que je comprends qu'il faut aussi accepter de ne pas se changer. De ne pas vouloir correspondre à ce que l'on attend de soi. Assumer d'apprécier les silences et les soirées calmes. Ne plus être gênée de devoir excuser sa différence. Ou excuser cette sensibilité qui me fait sentir chaque détail de manière … Lire la suite de A Fleur de Peau. A Fleur de Coeur. Carotte, Curry & Basilic

To Take Away #1 : Lasagnes Veggie Courgettes & Champignons

Nouvelle série : idées de repas à emporter... Parce que même si parfois on finit par avoir l'impression d'emmener sa maison sur le dos avec soi, on est bien content d'avoir un repas complet, pas cher, à réchauffer ou non, en étant certain de se régaler !  On y pense moins souvent, et pourtant c'est vraiment … Lire la suite de To Take Away #1 : Lasagnes Veggie Courgettes & Champignons

Maxi Crêpe de Sarrasin à la Pomme

Pour 2 Maxi-Crêpes bien épaisses 70g de farine d'avoine 45g de farine de sarrasin 1/2 pomme râpée 300 ml de liquide (eau / lait de soja ou avoine) 1 càc de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude Quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre de cidre Dans un saladier, mélanger les … Lire la suite de Maxi Crêpe de Sarrasin à la Pomme

Palets de lentilles corail à la libanaise

Recette d'inspiration libanaise, sorte de falafels revisités, avec les lentilles corail. Ultra digestes et rapides à cuire... Vraiment un délice 🙂 Pour 6 à 8 palets (environ 4 cm de diamètre) 110g de lentilles corail 30g de son d'avoine ou de farine 1 demi bouquet de coriandre 1 petit oignon 1 càs de cumin le … Lire la suite de Palets de lentilles corail à la libanaise

Magique Griffonia Simplicifolia

Je souhaitais vous parler d'une plante un peu magique mais bien inoffensive, qui ne vous veut que du bien. La Griffonia Simplicifolia. (On oublie la deuxième partie si vous voulez, simplicité de formulation oblige...) J'ai découvert cette plante il y a plusieurs années, grâce à mon médecin traitant homéopathe qui me suivait alors. C'était l'année … Lire la suite de Magique Griffonia Simplicifolia

Bouchées Moelleuses Avoine-Coco

Des petites gourmandises pour accompagner le café, pour booster l'après-midi (ou la nuit), comme encas du matin ou comme vous voulez en fait, il n'y a pas d'heure pour le plaisir, surtout quand ça prend 5 minutes montre en main à mélanger... Suivre une recette ? Mission (quasi) impossible, j'ai toujours envie d'improviser... Cela donne … Lire la suite de Bouchées Moelleuses Avoine-Coco

Galettes Pois Cassés, Chou râpé & Cumin

Petite recette salé et végétarienne, très simple et économique. Je ne vois pas souvent de recettes avec des pois cassés sur les réseaux sociaux, alors que personnellement, c'est la légumineuse que je préfère ! (Et que je digère le mieux, accessoirement) La traditionnelle purée de pois cassés aux carottes de Papa, a comme un goût … Lire la suite de Galettes Pois Cassés, Chou râpé & Cumin

Crêpes épaisses Avoine / Petit Épeautre [Option VG / Sans Lactose]

Attention, révélation ! J'adore les crêpes. Les pancakes. Les machins qui s'empilent en vrac dans une assiette, prêts à être tartinés de confiture, de Nocciolata ou de Beurre de cacahuète. Toujours faits à l'avance, réchauffés au four le matin, et généreusement nappés de petits bonheurs. Oui mais, révélation : je n'ai pas de poêle à … Lire la suite de Crêpes épaisses Avoine / Petit Épeautre [Option VG / Sans Lactose]

Les « Super-Aliments » sont-ils si Supers ?

Comme depuis longtemps, la société influence et dicte nos choix, nous faisant croire des choses parfois absurdes, ou bien ventant les mérites de telle tendance, telle mode, tel régime, au gré des lobbies et des besoins des entreprises. A côté, il y a ceux qui veulent faire leur commerce, libre à eux bien sûr, mais … Lire la suite de Les « Super-Aliments » sont-ils si Supers ?

Mots et délicatesse pour 2017

"Nous ne devons pas avoir peur de nous confronter" J'ai du mal avec les bilans, encore plus avec les résolutions. Cette période étrange de l'année, entre le vent de l'automne et le bourgeonnement du printemps. Là, en plein froid, l'hibernation et les doigts engourdis. Les nuits si longues et la lumière si brève. 2016, tu … Lire la suite de Mots et délicatesse pour 2017

Turtle Cereals : Les Porridges du Bonheur

Depuis quelques années, le Porridge est devenu l'un de mes petits-déjeuner favoris. Simple et rapide à préparer, déclinable à l'infini, hyper gourmand et consistant, il constitue un repas équilibré et nutritif, mais surtout délicieux. Minute-culture Historiquement, les "bouillies" était une manière de consommer les céréales, surtout au Moyen-âge en Allemagne et au XIXe siècle en … Lire la suite de Turtle Cereals : Les Porridges du Bonheur

Le sport et moi : Avis et Parcours Perso

Une nouvelle catégorie d'articles, orientés sport, car c'est l'un de mes essentiels au quotidien depuis toute petite. Le Sport : équilibre et bien-être Je pense que le corps humain est fondamentalement fait pour le mouvement. Bouger, c'est vivre. Et pour être en bonne santé, tant physiquement que psychologiquement, le sport est indispensable. Que ce soit … Lire la suite de Le sport et moi : Avis et Parcours Perso

A la découverte des Chocolats Grands Crus avec Ethiquable

Il y a deux semaines, j'ai eu la chance d'être invitée par Ethiquable, une entreprise collaborative spécialisée dans les produits issus de l'agriculture éthique, responsable et engagée. J'ai été ravie de pouvoir mettre un sourire, des visages et prénoms derrière la multitude de leurs produits que nous trouvons en grandes surfaces. C'est au café Pur … Lire la suite de A la découverte des Chocolats Grands Crus avec Ethiquable

Veggie Mood : 6 Recettes Comfort Food Spécial Hiver

Ce n’est pas nouveau, cette tendance à rendre nos assiettes plus végétales. Et si l’envie ne manque pas, c’est parfois l’inspiration qui n’est pas au rendez-vous. Peut-être encore qu’il s’agit de quelque chose de nouveau, ou d’inhabituel pour certains ; que l’assiette « viande-féculent-légumes » est un repère ancré depuis trop d'années, et que vous n’avez pas encore … Lire la suite de Veggie Mood : 6 Recettes Comfort Food Spécial Hiver

Les petits gestes naturels pour affronter l’hiver

L'hiver, le froid, la fatigue des journées toujours plus courtes, le soleil qui n'apparaît qu'une poignées d'heures, les matins humides, propices aux rhumes et débuts d'états grippaux. Nous le savons, le système immunitaire est affaibli en cette période, et les virus ont tendance à nous envahir facilement. Nos besoins en sommeil augmentent, nous rêvons de … Lire la suite de Les petits gestes naturels pour affronter l’hiver

Tian sucré-salé de légumes racines

Après m'être un peu débattue pour faire migrer mon blog, je reviens ici poser mes sacs, mes mots, mes pensées et des recettes à l'occasion ... Légumes-racines. Légumes-oubliés, longtemps bannis des repas d'hivers car inconnus, ou bien relégués au fond des livres de cuisine de nos grands-mères, pour qui topinambour rimait avec "patate du pauvre" … Lire la suite de Tian sucré-salé de légumes racines